花蛤的做法,花蛤怎么做好吃,花蛤的家常做法

 人参与 | 时间:2024-06-17 08:12:35
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材料

花蛤800克、葱姜蒜适量、法花法干辣椒适量、花蛤好吃花蛤香菜适量、法花法香葱适量。花蛤好吃花蛤

做法

1、法花法准备食材。花蛤好吃花蛤花蛤800克、法花法葱姜蒜适量、花蛤好吃花蛤干辣椒适量、法花法香菜适量、花蛤好吃花蛤香葱适量。法花法

2、花蛤好吃花蛤准备一个大一点的盆子,然后往盆中放入少许清水,再放入2勺盐,搅拌至盐融化。

3、将花蛤中个别壳坏掉的,不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙。(现在天热,一定要将盆放到阴凉处。否则,花蛤有集体阵亡的可能)

4、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。

5、烧一锅开水,然后将花蛤放入锅中煮30秒,直至花蛤微微张开,然后捞出再次冲洗两遍。(通过煮和再次冲洗这一步,花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是,煮的时间一定不要太长,花蛤微微张开口就可以了)

6、锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅爆出香味,然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱,1勺豆豉煸炒出红油。

7、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

8、将花蛤放入锅中煸炒匀均。

9、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均,然后盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开。(盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均,更加入味。另外,时间一定不要太长,花蛤全部张开即可,时间过长,肉质容易变老)

10、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均,然后即可关火。

 花蛤是市场上常见的贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强***广温、广盐、广分布***,离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。下面是我给你精心整理花蛤的做法推荐,望你采纳。

 一、酱爆花蛤的做法

 材料

 花蛤,蠔油,海鲜酱,清水,料酒

 做法

 1.准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽

 2.把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水

 3.准备一个小碗,用两勺蠔油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁.葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝

 4.锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,看到花蛤一张开口,立即用筷子一个个夹出沥水待用

 5.起油锅,爆香姜丝和葱白

 6.把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开

 7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花

 二、花蛤蒸蛋的做法

 材料

 鸡蛋2-3枚 花蛤少许

 白开水 香油

 生抽 盐

 做法

 1. 花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙,用刷子将壳涮洗干净

 2. 花蛤入沸水锅中汆烫至壳开,捞出沥干水,取出花蛤肉。

 3.鸡蛋磕开加入少许盐打散,过筛去掉蛋液泡沫,加入鸡蛋液两倍的白开水

 4.放入花蛤肉搅匀

 5.盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼,冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可,根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎

 三、辣椒膏炒花蛤的做法

 材料

 花蛤600克,蒜肉2粒,金不换10克,红椒1只,生油2汤匙。调味料:辣椒膏l汤匙,鱼露1汤匙,砂糖1茶匙,蠔油1汤匙,椰奶1汤匙。

 做法

 ***1***红椒切片;蒜肉剁碎。

 ***2***花蛤用清水浸30分钟,用小刀在两边略开一下,用开水烫开贝壳。

 ***3***热锅下生油烧热,下红椒片、蒜茸爆香,加入辣椒膏、鱼露、蠔油和砂糖,倒入花蛤,加入少许水,炒至花蛤熟透。

 ***4***随即下金不换和椰奶炒透即可。

 小诀窍

 花蛤用小刀先在两边稍稍挑开,这样快炒时,调味料容易渗入于花蛤中。

 四、凉拌花蛤的做法

 材料

 花蛤肉,香菜,韩国辣椒粉

 做法

 1.花蛤肉过一下水,

 2.香菜切末撒在花蛤上,加酱油,味精,糖,盐,香油,红油,韩国辣椒粉,少量醋即可。

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