黄焖鸡怎么做,黄焖鸡的做法

 人参与 | 时间:2024-06-17 09:13:32
黄焖鸡怎么做,黄焖黄焖黄焖鸡的鸡做鸡做法

做法如下:

1、黄焖鸡的做法材料准备好:鸡大腿,土豆削皮洗净,黄焖黄焖鲜香菇比干香菇的鸡做鸡口感更滑嫩,胡萝卜削皮洗净,做法青蒜提味,黄焖黄焖也可以换成标配的鸡做鸡青椒;

2、香菇、做法土豆、黄焖黄焖胡萝卜切块,鸡做鸡青段切段;土豆切成细长的做法滚刀块;

3、鸡大腿剁成小块,黄焖黄焖然后用凉水冲洗掉骨渣,鸡做鸡去掉一些血水;

4、做法铁锅中倒少许油,将冰糖炒至浅浅的焦糖色;

5、将鸡腿倒入锅中不停翻炒,使每一块表面都沾上糖色,这样做一是挂色,二是将鸡皮中的油脂炒出来,吃的时候不会觉得油腻;待鸡块边缘有些微焦色时,掉适量料酒去腥气,再倒适量红烧酱油、盐调色上味;

6、将土豆块、胡萝卜块、香菇入锅中,翻炒几下后倒适量热水,水煮开后转小火,盖盖子焖炖;具体的时间看锅的密封效果、实际材料多少;我焖了30分钟;

7、待汤浓肉烂滑嫩时,将青蒜段入锅中翻炒几下变色即可。

做法如下:

1、黄焖鸡的材料准备好:鸡大腿,土豆削皮洗净,鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩,胡萝卜削皮洗净,青蒜提味,也可以换成标配的青椒;

2、香菇、土豆、胡萝卜切块,青段切段;土豆切成细长的滚刀块;

3、鸡大腿剁成小块,然后用凉水冲洗掉骨渣,去掉一些血水;

4、铁锅中倒少许油,将冰糖炒至浅浅的焦糖色;

5、将鸡腿倒入锅中不停翻炒,使每一块表面都沾上糖色,这样做一是挂色,二是将鸡皮中的油脂炒出来,吃的时候不会觉得油腻;待鸡块边缘有些微焦色时,掉适量料酒去腥气,再倒适量红烧酱油、盐调色上味;

6、将土豆块、胡萝卜块、香菇入锅中,翻炒几下后倒适量热水,水煮开后转小火,盖盖子焖炖;具体的时间看锅的密封效果、实际材料多少;我焖了30分钟;

7、待汤浓肉烂滑嫩时,将青蒜段入锅中翻炒几下变色即可。

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