藕合简单又好吃的做法做法如下:
食材:莲藕,瘦猪肉,简单葱花,又好姜末,做法盐,简单胡椒粉,又好鸡蛋,做法面粉,简单淀粉,又好盐,做法五香粉,简单胡椒粉,又好白糖,做法油。简单
1、又好将莲藕去皮,切成小段。
2、三分肥七分瘦的猪肉剁成末,放入葱花,姜末,盐,胡椒粉。
3、再加一个鸡蛋清,用筷子朝着一个方向搅拌均匀,把肉馅放入藕夹里面,捏均匀。
4、碗中放入一勺面粉,一勺淀粉,放入一勺盐入个底味,少许的五香粉,一点胡椒粉去性增香。最后加入一下白糖提味,搅拌均匀。
5、边倒水边搅拌,搅成这样稍微稠点的糊。然后放入藕夹均匀的裹上一层面糊。
6、五成油温下锅开始炸,炸至微微发**控油捞出,然后升高油温,把藕合复炸20秒左右。这样炸出来得耦合金黄酥脆。
藕的做法如下:
用料:莲藕2节、香葱少许、食用油一小勺、生抽2大勺、糖适量、香醋少许。
1、购买莲藕时,我们应选择表皮色泽微黄,无明显外伤,不带异味的,这样的藕一般比较鲜嫩,闻一闻,若有微酸味道说明是被工业药剂处理过的,不要购买。
2、莲藕如此清脆,所以一定是大火快炒,油锅一定烧热后下藕丁,快速翻炒。
3、需要的调味料是生抽、香醋、盐和糖,一般两节莲藕,放入2勺生抽,1/4小勺的香醋,盐少许,糖是盐的2倍,这个量比较适宜。
4、醋的量,可以根据家人的口感,不太喜酸的就少放,灵活掌握。
5、爆炒时间不超过一分半,莲藕都可以生食,所以只要调味汁均匀包裹莲藕即可。
6、撒上少许香葱末,或者白芝麻都可以。
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